İçli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte nasıl yapılır? Evde kolay içli köfte yapımı

Arap mutfağından sonra bizim mutfağımıza gelen geleneksel lezzetlerimizden biri olup hepimizin çok sevdiğimiz içli köfte muazzam bir yemektir.

İçli köfte nasıl yapılır ?

İçli köfte nasıl yapılır ?

EVDE KOLAY İÇLİ KÖFTE YAPIMI VE TARİFİ

HAZIRLAMA SÜRESİ PİŞİRME SÜRESİ VE KAÇ KİŞİLİK

30 adet 60 dakika

GEREKLİ MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığI biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı (silme) pul biber
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 600 gram kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • 4,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane (tercihe göre)
  • 2 çay kaşığı pul biber (tercihe göre)
  • 1 çay kaşığı kekik (tercihe göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber (tercihe göre)
  • 1 çimdik kimyon (tercihe göre)
  • 9 sap maydanoz
  • 1 dilediğiniz kadar ceviz (iri çekilmiş)
  • 200 gram tereyağı veya margarin
İçli köfte nasıl yapılır ?

İçli köfte nasıl yapılır ?

PÜF NOKTASI

Hamuru ezerek macun kıvamına gelene kadar yoğurmak.

Haşlayacaksanız haşlama suyuna limon tuzu atarsanız köftenin dağılmasını enegellemiş olursunuz.

YAPILIŞI

Öncelikle bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakın.

200 gr yağı bir sos tavasına alın ve kıymayı rengi değişene kadar karıştırarak pişirin

Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra kıymayı tane tane yapmak için  yarım çay bardağı suyu ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediniz.

Suyunu çektikten sonra doğranmış soğanı ekleyin kavurma işlemine devam ediniz.

Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave ederek karıştırın.

Cevizleri de ekleyip ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyip son bir kez daha karıştırıp soğuması için başka bir kaba aktarın.

Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir tepsiye çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2,5 çay kaşığı tuzu (tuz oranı birazda size bağlı az tuzlu istiyorsanız 1 yadakaşık ekleyin yada hiç eklemeyin) ilave ederek güzelce yoğurun.

Yaklaşık 20 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya toplayın ve üzerini nemli bir bezle örtün. 40 dakika gibi bir süre dinlenmeye bırakın.

Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalara bölüştürün ve alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla içini oyun ve harcı doldurun sonra ağzını kapatın. ( Salatalık veya havuçla da aça bilirisiniz parmakla yapamayanlar )

Dilerseniz kızgın yağ da kızartın veya suda haşlayın. Afiyet olsun… 🙂

 

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.