• 30.12.2014
  • 986 kez okundu

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı biber dolması tarifi. Hazımsızlık sorunu yaratmayan, mideye dost zeytinyağlı yemeklerin Türk mutfağında hatırı sayılır bir yeri vardır. Kahvaltıdan beş çayına, özel davetlerden yemeklere dek mutfağımızın en alışık olduğumuz tatlarından zeytinyağlı biber dolmasını sevmeyeniniz yoktur sanırım.  Hele de biberi tatlımsı, dolma içi tane tane pişmiş, baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli  bir zeytinyağlı dolmaya kim hayır der ki.

Mutfaklarımızın hem pratik hem de sevilen tadını bir de bizim tarifimize göre deneyin.  İşte lezzetli zeytinyağlı dolması.

Malzemeler:

Yarım kilo dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

2 adet domates

Bir kahve fincanı dolmalık fıstık

Yarım kahve fincanı dolmalık  kuş üzümü

Bir çay bardağı zeytinyağı

Maydanoz

Limon

 

zeytinyağlı biber dolmasıHazırlanışı

Ön Hazırlık

Dolmalık biberleri  iyice yıkadıktan sonra kırmadan içini temizleyiniz. Dolmalık biberleri  yarım limonla ovarak bir kenara ayırınız. Soğanı incecik kıyınıız. Domatesleri bir süre kaynar suda beklettikten sonra kabukalrını soyarak, yarım domatesi  biberlerin üzeri için ayırarak, domatesin kalanını ufak ufak doğrayınız. Maydanozu kıyınız

Dolmalık İç Hazırlama

Biber dolmasının içini hazırlamak için bir çay bardağı zeytinyağını  tencerede kızdırarak dolmalık fıstıkları atınız. Fıstıkların rengi dönünce çok  ince kıydığınız soğanı da ekleyerek soğan ve fıstıkları pembeleştiriniz. Pirinçleri de ilave ederek, bir çay kaşığı tuz attıktan sonra pirinçleri kavurunuz. Harca domatesi de kattıktan sonra bir iki çeviriniz. Kuş üzümünü de tencereye ilave ederek bir buçuk  su bardağı kaynar suyu pirinçlerin pişmesi için tencereye katınız. Dolma içine tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane ekleyerek biraz karıştırıp, çok kısık ateşte pirinçleri suyunu  çekmeye bırakınız.

Pirinçler suyunu çektiğinde dolmalık içi kendi kabında ılıtınız.

Dolmaları Pişirme

Hazırladığınız dolmalık iç, ılıdığında kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırınız ve dolmaları çok fazla sıkmadan, gevşek bırakarak doldurunuz.  Dolmaların ağzın domates dilimleri ile kapatınız. Tencereye sıkıca dizdiğiniz dolmaların üzerine bir bardak kaynar suyu dökerek, çok kısık ateşte dolmaları pişmeye bırakınız.

Dolmalar, piştiğinde kendi kabında soğumaya bırakınız. Ilık olarak servis yapınız. Servis tabağını havuç dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etiketler: / / /

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
Domain