• 03.11.2014
  • 2.596 kez okundu

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır Hazırlanır ?

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır Hazırlanır ?

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır Hazırlanır ? Yemeklerde ve özellikle salatalarda kullanılan nar ekşisi genel olarak tüm güneydoğu mutfağında kullanılır. Bazı bölgelerde nar şurubu ve Hatay şurubu olarak da bilinir.

Nar ekşisi, taze nar suyunun içinde bulunan şekerin, karamel kıvamında elde edilmiş halidir. Tatlı ve mayhoş bir tadı vardır.

Nar ekşisinin insan vücuduna bilinen en büyük yararları, tansiyonu olumlu bir şekilde düzenlemesi, kalbi koruması ve düzenli çalışmasına destek olması, enfeksiyona karşı vücut direncini koruması, enerji vermesi ve yorgunluğu gidermesidir.

Bir diğer ilgi çeken özelliği de yağ yakıcı olması ve özellikle bel bölgesinde incelmeye yardımcı olmasıdır.

Bu mucizevi tatlandırıcıyı market raflarından edinmek elbette mümkün. Ama evde el emeği ile hazırlanacak bir nar ekşisinin değeri bam kaşka olacaktır.

Evde Nar Ekşisi Nasıl Yapılır  Hazırlanır ?

Yaklaşık olarak 15 kilogram kabuklu nardan 1 litre nar ekşisi elde edilebilir. Bu arada nar ekişisi elde etmek için ekşi nar kullanılması iyi olur.

İlk yapılacak iş narın suyunu çıkarmaktır. Bunun için narlar kesilşr ve taneleri kabuklarından ayrılır. Sonra nar taneleri keten veya file torbalara doldurulur. Bir pres aracılığı ile ezilerek suları çıkarılıır. Bu arada evde portakal sıkan preslerden varsa, bu iş için kullanılabilir.

İkinci aşama kaynatmaktır. Çıkarılan nar suyu süzülerek büyük tencelerde toplanır. Burada dikkat edilmesi gereken şey, nar suyu asit içerdiği için, çelik veya emaye bir tencere kullanılması gerektiğidir. Nar suyu kaynamaya başladığı zaman, üzeri köpük yapar ve tencereden taşmaya başlar. Bu köpükleri bir kevgir ile alıp atmakta yarar var. Ya da kaynayan nar suyuna soğuk olandan ekleyerek kaynama hızı düşürülebilir.

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır ?

Nar Ekşisi Nasıl Yapılır ?

Üçüncü aşama yoğunlaştırmadır. Nar suyu kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve bir kevgir ile arada havalandırmaya devam edilir. Bir süre sonra kaynamış nar suyu pekmez kıvamına gelmeye başlayacaktır.

Son aşama şişelemektir. Pekmez kıvamına gelerek iyice yoğunlaşan nar suyu soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra da kavanoz veya cam şişelere doldurarak serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun…

Etiketler: / / /

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
Domain